蒜蓉粉絲娃娃菜味道麻辣鮮香,一定是做對了這一步,秘訣學起來

                        • 分類:行業動態
                        • 作者:
                        • 來源:
                        • 發布時間:2019-05-13 11:36

                        蒜蓉粉絲娃娃菜味道麻辣鮮香,一定是做對了這一步,秘訣學起來

                        【概要描述】娃娃菜是白菜類的一種,由于其形態和大白菜相比體態較小,像個袖珍的小娃娃,故而被稱作為娃娃菜。娃娃菜好吃,它有獨特的清脆香甜味道再加上可愛的形態,讓人們對它的好感頗深,即使不愛吃大白菜類的人,面對一道精心烹制好的娃娃菜的時候,人們對它的喜歡總會難以停下筷子。  娃娃菜的烹制方法有很多種,制作出來的口味也有很多種,單從這菜名上邊就能感受得到。例如:清炒娃娃菜,醋溜娃娃菜,水煮娃娃菜,上湯娃娃菜,蒜蓉粉

                        • 分類:行業動態
                        • 作者:
                        • 來源:
                        • 發布時間:2019-05-13 11:36

                          娃娃菜是白菜類的一種,由于其形態和大白菜相比體態較小,像個袖珍的小娃娃,故而被稱作為娃娃菜。娃娃菜好吃,它有獨特的清脆香甜味道再加上可愛的形態,讓人們對它的好感頗深,即使不愛吃大白菜類的人,面對一道精心烹制好的娃娃菜的時候,人們對它的喜歡總會難以停下筷子。

                          娃娃菜的烹制方法有很多種,制作出來的口味也有很多種,單從這菜名上邊就能感受得到。例如:清炒娃娃菜,醋溜娃娃菜,水煮娃娃菜,上湯娃娃菜,蒜蓉粉絲娃娃菜等等。這么多不同方法下制作出來不同口味的娃娃菜中總有一款是您喜愛吃的,就像我特別中意的這道蒜蓉粉絲娃娃菜一樣。

                          蒜蓉粉絲娃娃菜,顧名思義就是蒜蓉配上粉絲和娃娃菜烹飪而成,單從名字理解這只是單層的表象,深究其中,蒜蓉粉絲娃娃菜它最大的特點就是麻辣鮮香,而對于我這個一日不吃辣就嘴癢癢的人,吃這道菜,一定要把它麻辣鮮香的味道做到極致,然后在蒜香的烘托下和娃娃菜的軟糯香甜中,呈現出這道美味的蒜蓉粉絲娃娃菜。經過多次的制作,對于喜歡這道菜同時也愛吃辣的朋友們達到麻辣鮮香的效果一點也不難,做對了這一步,麻辣鮮香味任你調。下邊的制作過程中就有秘訣呦,趕緊來看看吧。

                          蒜蓉粉絲娃娃菜

                          【食材】

                          娃娃菜1個,粉絲1小簇,小米辣4個,小青蔥1根,蒜4瓣。食用油,食用鹽,生抽,白糖,蠔油,菌菇味濃湯寶半盒。

                          【做法】

                          1、粉絲用溫開水泡發15分鐘左右。娃娃菜清洗干凈切成長條的芽狀,擱置待用。

                          2、蒜拍扁然后用刀剁成末狀,小米辣椒切碎,小青蔥切碎。

                          3、把切好的娃娃菜和粉絲擺在盤子里。

                          4、炒鍋燒熱,再放少許食用油,油溫在5成熱的時候,把切好的蒜瓣倒進去,煸炒至金黃色(烹制蒜蓉作對這一步是秘訣的關鍵呦,一定要掌握好油的溫度,控制在6,7成熱最好。溫度過高的話,蒜容易煸制過頭,香氣出不來,影響口感和香氣)然后再把切好的小米辣放進去,煸炒出香味,這是制辣的關鍵,喜歡吃特別辣的人,小米辣可以多加些。少加,辣味則反之,這個味道可以自調。

                          5、在炒菜鍋內加入少許溫開水,把準備好的濃湯寶倒進去,在加入一點點鹽,生抽,一點蠔油,白糖,攪拌均勻,中火慢慢熬制,讓湯汁沸騰(這里一定要注意鹽的使用量,因為濃湯寶和生抽自身就帶有些許咸咸的味道),然后關火。

                          6、把熬好的蒜蓉汁倒在擺盤好的粉絲娃娃菜上。放在蒸鍋里,待到水開在蒸鍋里蒸8分鐘就可以了,蒸娃娃菜可以滿足它的鮮味。(想要口感更軟糯的話,時間可以再加2分鐘哦)。

                          7、時間到,把菜品端出,把粉絲在濃郁的湯汁里攪拌一下,表面撒些小青蔥,這樣一盤顏色鮮艷的蒜蓉粉絲娃娃菜就大功告成了。

                          娃娃菜經過蒸制,保留了新鮮的口感,營養也被最大程度的保留了下來,蒜末和辣椒在高溫的煸制下,發揮出最大的香氣和辣勁十足的口感,粉絲爽滑,嚼勁十足,同時伴隨著汁水的入味。好吃的味道可以超過您的預期想象。可以把控的麻辣味道讓您對這道菜口味的操控更加游刃有余,色彩的明朗艷麗,更能讓它成為您宴請朋友餐桌上的拿手菜。和我一樣是辣食主義者的朋友,喜歡這道麻辣鮮香的蒜蓉粉絲娃娃菜就趕緊上手做起來吧。簡單易做,快手菜,營養豐富,麻辣鮮香。

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